Компания Xerjoff была основана в Турине в 2007 году Серджио Момо и Домиником Сальво. Название происходит от «Joff», прозвища Момо от его славянской бабушки, которое было расширено до «сэра Джоффа» английскими коллегами. Момо, бывший художник и дизайнер, изучал парфюмерию в Грассе в 2005 году. Андреа Тесситоре стал президентом компании в июле 2018 года. По состоянию на 2019 год «коммерческое сердце» бренда находится в Лондоне, где он получает одну пятую своего дохода.
Некоторые из духов Xerjoff были созданы с различными партнёрами. Save Me был анонсирован в январе 2021 года для благотворительного фонда Брайана Мэя Save Me Trust в рамках благотворительной коллекции Xerjoff Spray to Help. Scent of Dark был выпущен совместно с Тони Айомми вместе с одноимённой песней в ноябре 2021 года. Xerjoff спонсирует финал ATP с тех пор, как турнир переехал в Турин в 2021 году, выпуская каждый год ароматы, вдохновлённые теннисом.